Maceración intracelular de la uva para hacer vino
Por simplificar, la maceración es el traspaso de color y características del hollejo de la uva al mosto. Hay varias formas de hacer la maceración, hoy queremos hablar de una…
Exclusivas imágenes de la vendimia de uva macabeo en La Mancha
Hemos recopilado y seleccionado a través de los corresponsales de Diariodevendimia.es en toda España, sensacionales imágenes de la vendimia esta semana. En este artículo nos centramos en las exclusivas imágenes…
Análisis fundamentales previos a la vendimia
Con la ayuda de Pedro Sarrión y su equipo de Tintoralba detallamos como se seleccionan los racimos y que análisis se realizan en el laboratorio antes de la vendimia. Recoger…